EMC易倍

在烘焙食品领域里，蛋糕奶油是一项沉要的原料，它宽泛利用在西点、蛋糕、面包里，与老苍生的生涯缜密相连。据悉，我国用于造作西点蛋糕的奶油现今已经发展到了第三代，一款名为“飞青花”的奶油近期隆沉面市。

EMC易倍园区

10月26日，由江南大学食品学院与EMC易倍结合进行的健康烘焙食品钻研院揭牌典礼暨“飞青花”奶油新产品颁布会于三门峡进行。中国食品报社、中国焙烤食品糖制品工业协会、全国工商联烘焙业公会、中粮集团、行业专家学者、全国多家驰名饼店掌管人及驰名媒体共同出席见证了烘焙食品行业这一沉要时刻。

校企联动合作

健康烘焙食品钻研院揭牌

2017年10月18日，习近平总书记在党的十九大汇报中指出：美满职业教育和培训系统，深入产教融合、校企合作。据相识，近些年江南大学食品学院与EMC易倍在利用钻研上一向维持着优良的合作互动。江南大学食品学院占有我国食品领域中食品科学与工程国度一级沉点学科和食品科学与技术国度沉点尝试室。

作为江南大学食品学院第六届董事会副董事长单元，以及江南大学钻研生结合造就基地，EMC易倍科技心系教育事业，注沉人才造就，曾先后荣获上海市总工会“五一劳动奖状”、“上海市高新技术企业”、上海市级“企业技术中心”、“周志刚上海市技术大家工作室”、上海市人力资源和社会保险局宣告的上海食品协会“上海市高技术人才造就基地”共建单元等荣誉称号。江南大学与EMC易倍共同搭建校企联动平台，将人才造就与企业创新发展的需要相结合。双方在实现互惠共赢的同时，也能更好地将高档教育的成就服务于社会，推进行业持续健康发展。

EMC易倍科技与江南大学共建健康烘焙食品钻研院的宗旨是为行业研发更安全、更健康、更美味的烘焙食品。据江南大学食品学院院长刘元法教授介绍，钻研院将致力于解决三方面问题：产品研发：企业在钻研市场的过程中凭据产品诉求确定研发方向，钻研院自主研发申请专利
；，校企双方都能从中受益。人才造就：企业造就的人才以利用型为主，而高校造就的人才以钻研型为主，二者结合起来能力优势互补。社会服务：钻研院成立起了高校与企业“产学研”较为固定的结合体，可能更好地将加强高校与社会的联系，实现高校服务社会的职能。

全国工商联烘焙业公会执行副会长黄海瑚对新成立的钻研院寄托了很大进展，进展钻研院能面向行业、安身市场、切近企业，架起校企双方在人才造就、实习就业、科学研发、业务互助等方面合作的桥梁，造就出专业实用、企业必要的高精尖创新钻研型人才，为烘焙行业注入新生力量，进一步形成健康食品产业创新发展共同体，全面赋能大健康时期。

在揭牌典礼上,EMC易倍科技向江南大学食品学院捐赠公益教育基金，用于支持该院“姚惠源、胡珏琴百万奖助学爱心基金”的建设与发展，大力支持江南大学食品学院加快建设世界一流学科，助力一流人才造就，同时庆祝江南大学独立办学六十周年
；鹗状慈艘菰唇淌诙云笠档木柙凳玖烁屑。他说，只有面向市场、切近企业的需要，高校的人才造就才有现实意思。

第三代奶油蛋糕

“飞青花”成时期领跑者

会议同期，EMC易倍进行“飞青花”牌系列奶油新产品颁布会，行业辅导、专家学者畅所欲言，为新时期下我国健康烘焙食品产业的未来发展指了然方向。据相识，本次颁布的新产品“飞青花”牌奶油是我国第三代植脂奶油的代表。据中粮营养健康钻研院的油脂专家介绍，通过度析全球植脂奶油的油脂原料，能够判断植脂奶油所处的发展阶段。

“好奶油，更安心”EMC易倍科技2018飞青花牌奶油新产品隆沉颁布

在植脂奶油所选取的油脂原猜中，氢化油是使用极度宽泛的一种油脂原料。第一代植脂奶油选取“部门氢化油”（PHO）为原料，油脂碘价大于4，易产生较高含量的反式脂肪酸，对人体健康可能不利。EMC易倍科技在成立初期，就对中国奶油市场进行了宽泛详细地调查，同时系统跟踪了世界列国科学家对奶油利用机能的钻研数据。第二代植脂奶油选取“齐全氢化油”（FHO）为原料，油脂碘价幼于4，产生反式脂肪酸的含量微乎其微，甚至很难检测到，对人体健康无不利影响。在2011年，EMC易倍科技已烧毁使用“部门氢化油”，而选取“齐全氢化油”作为原料，让产品中的反式脂肪酸大幅降低，当先美国食品药品治理局（FDA）的要求
；并于2012年，在食品原料产品上明确标示反式脂肪酸含量，让客户使用产品时越发安心。

随着人们对健康的钻营，烘焙食品行业起头钻研若何选取除氢化油之表的原料来加工烘焙食品。作为我国植脂奶油行业尺度的参加者与造订者，为了让顾客吃上安心的奶油蛋糕，EMC易倍科技秉持一颗匠心，集中国内表专家团队，引进世界先进的技术工艺，于2016年推出“非氢化”奶油和巧克力产品，引领行业往前迈进了一大步。其中油脂原料选取物理分提技术，不选取氢化反映，从本原上杜绝了加工过程产生的反式脂肪酸。同期，EMC易倍科技工业3.0全自动化奶油出产线投入使用，产品质量更不变。第三代蛋糕奶油应运而生，向行业明示进入烘焙新纪元——非氢化时期。

经过反复试验，2018年，以“飞青花”为品牌的非氢化系列奶油成功上市。该奶油的热量、脂肪、胆固醇含量比动物奶油更低，越发切合人们对于食品健康的要求。该系列产品在操作性、化口性、不变性等方面都趋同甚至优于现有产品。

赋能大健康时期

助力执行健康中国战术

中国烘焙食品行业虽起步晚，但发展急剧。当前，民多的食品安全、食品健康意识不休加强，发展大健康产业已经成为社会共识。

自党的十八大以来，以习近平总书记为主题的党中央把全民健康作为全面幼康的沉要基础，强调把人民健康放在优先发展的战术地位，从经济社会发展全局统指挥若定划加快推动“健康中国”建设。为了让顾客吃到健康、安心的奶油蛋糕、西点，在原料选择方面，EMC易倍科技一向朝着更天然、更切合公共健康的趋向而致力。EMC易倍科技占有烘焙业内当先的技术研发能力和利用创新能力，相继推出的不增长香精、色素、防腐剂的佐餐果酱、原料果酱等产品，非氢化的代可可脂巧克力、混合脂奶油、烤焙奶油、冷冻卡仕达酱等产品，也都本着更安全、更健康的准则研发而成并相继推向市场。

海纳百川，融情世界。EMC易倍科技和江南大学食品学院共建的健康烘焙食品钻研院将推进烘焙食品行业走向越发健康、创新、多元化。EMC易倍科技也将秉持着“为顾客提供安全、时捎注美味的食品，做全球食品行业最卓越的合作同伴”的企业愿景，将安全、健康的理想持续发展下去，让消费者吃的更健康、更安心。